Mehr als heiße Luft: So backt #Deutschland in der #Heißluftfritteuse – die Dr. #Oetker #Airfryer #Backstudie 2026

#Bielefeld, März 2026

Wie sehr hat der #Airfryer Einzug in die Küchen Deutschlands gehalten? Wie viele Menschen nutzen ihn wie oft und zu welchen Anlässen? Backen sie damit gern und wenn was? Mit über 130 Jahren Back Expertise schaut Dr. Oetker genauer hin: Die aktuelle Dr. Oetker Airfryer Backstudie 20261 liefert spannende Einblicke in die heimischen Heißluftfritteusen und hält interessante Zahlen rund ums Backen im neuen, beliebten Küchengerät bereit. Klar ist: Der Airfryer ist in den Küchen Deutschlands angekommen und eröffnet großes Potenzial fürs Backen – dank schnellerer Zubereitung, kleineren Mengen und großem Genuss. Die repräsentative Airfryer Backstudie wurde vom #Marktforschungsinstitut »#YouGov« Deutschland GmbH im Auftrag von Dr. Oetker mit 2.116 Befragten durchgeführt.

Vom #Trendgerät zum #Alltagsbegleiter

Kein Vorheizen, keine langen Wartezeiten: Ein Airfryer ist in vielen Küchen nicht mehr wegzudenken. Mit mehr als 53 Prozent besitzt mehr als jede 2. Person in Deutschland bereits eine Heißluftfritteuse und der Großteil nutzt das Gerät regelmäßig und vielseitig. Unter den Besitzern greifen mehr als 46 Prozent mindestens mehrmals pro Woche zum Gerät, rund 8 Przent sogar jeden Tag. Damit ist die Heißluftfritteuse zu einem festen Bestandteil der alltäglichen Essenszubereitung geworden und als Küchengerät vergleichbar mit dem #Wasserkocher oder #Toaster.

Dabei kommt der Airfryer aus unterschiedlichen Gründen zum Einsatz und zeigt ein breites Nutzungsspektrum: Knapp 77 Prozent der Befragten bereiten #Hauptmahlzeiten in der Heißluftfritteuse zu und mehr als die Hälfte verwenden sie für #Snacks zwischendurch (57 Prozent). Mit gut 23 Prozent nutzen knapp ein Viertel ihr Gerät bereits zum #Backen von #Kuchen, #Kleingebäcken oder #Süßem. Und süßer geht‘s immer: Über 10 Prozent der Umfrageteilnehmenden kreieren Desserts im Airfryer. Die Studie zeigt, dass Heißluftfritteusen wahre Multifunktionsgeräte sind, mit denen Herz haftes und Süßes gelingt.

Airfryer Backspaß in großen Haushalten

Je größer der Haushalt, desto häufiger wird der Airfryer zum Backen genutzt: Rund 31 Prozent der Haushalte mit 4 oder mehr Personen backen im Airfryer, 27 Prozent bei 3 Personen, 22 Prozent bei 2 Personen und nur 18 Prozent in Single Haushalten. In Haushalten mit 5 Personen und mehr nutzen mehr als 47 Prozent mindestens einmal im Monat den Airfryer zum Backen, während 14 Prozent ihn sogar wöchentlich verwenden. Bei 3 Personen Haushalten backen rund 38 Prozent mindestens einmal monatlich süße Speisen im Airfryer und 13 Prozent sogar jede Woche. In 2 Personen Haushalten sind es noch 26 Prozent, die einmal im Monat in der Heißluftfritteuse backen, und in Single Haushalten liegt dieser Anteil bei nur etwa 17 Prozent.

Überraschend große Airfryer #Backfreude

Fans der Heißluftfritteuse haben laut Umfrageergebnissen einen süßen Zahn: Manche verwenden ihre Heißluftfritteuse wöchentlich zum Backen (10 Prozent) und doppelt soviele (20 Prozent) sogar monatlich. Etwas mehr als 10 Prozent greifen einmal im halben Jahr zur Heißluftfritteuse, wenn sie Lust aufs Backen von Süßem haben. Damit ergibt sich ein deutlich höherer Anteil an Backbegeisterten als erwartet: Fast ein Drittel (30 Prozent) der regelmäßigen Nutzer von Heißluftfritteusen backt mindestens monatlich #Kuchen, #Muffins oder andere süße #Gebäcke im Airfryer.

Gleichzeitig zeigen die Ergebnisse, dass hier noch deutlich Luft nach oben ist und immer mehr Konsumenten das Backen im Airfryer für sich entdecken.

Die beliebtesten Airfryer Gebäcke Deutschlands

Selbstgebackenes für die Liebsten ist immer eine gute Idee. Aber was genau backt Deutschland im Airfryer? Für die meisten der Befragten ist es ein kleines, aber feines Gebäck: Muffins (39 Prozent) liegen auf Platz 1, dicht gefolgt von Kuchen/Rührkuchen mit 37 Prozent und Cookies/Keksen/Plätzchen mit über 34 Prozent. Weitere Favoriten sind bei den Airfryer Bäcker, die regelmäßig im Airfryer backen, klar erkennbar: Knapp 28 Prozent bevorzugen Quarkbällchen/Berliner/Donuts/Churros, 22 Prozent Brownies, gut 21 Prozent Pfannkuchen/Kaiserschmarrn und 14 Prozent Bananenbrot. Der Airfryer eignet sich optimal für kleine Portionen und Backwaren mit kürzerer Backzeit.

Backfreude mit speziellen Airfryer Produkten

Für den Airfryer geeignete oder speziell entwickelte Produkte wie #Backmischungen oder #Backpulver sind bei den Airfryer Bäckern beliebt. Auch hier liegen Muffins vorne: Backmischungen für das begehrte Kleingebäck werden von rund 30 Prozent der regelmäßigen Nutzer verwendet. Für den Airfryer eignen sich unter anderem die Dr. Oetker Classic #Muffins.

Hier wird auf der Verpackung deutlich sichtbar auf die Zubereitungsmöglichkeit im Airfryer hingewiesen – wie auch auf anderen Dr. Oetker Backmischungen. Bereits 27 Prozent der Befragten greifen zu Backmischungen, um Cookies im Airfryer zu backen, wie zum Beispiel die Dr. Oetker Classic Cookies. 22 Prozent nutzen eine Backmischung, um Rührkuchen in der Heißluftfritteuse zu backen. Auch Backmischungen für Gebäcke wie #Quarkbällchen oder #Churros sind für 20 Prozent der Airfryer Bäcker eine gelingsichere Wahl – ganz ohne klassisches #Frittieren. Damit der Teig in der Kürze der Backzeit einer Heißluftfritteuse optimal aufbäckt und das Backergebnis luftig locker ist, nutzen 18 Prozent der Befragten ein speziell für den Airfryer entwickeltes Backpulver – wie zum Beispiel unser Dr. Oetker Airfryer #Backin.

Spezielle Backprodukte für Heißluftfritteuse treffen auf große Beliebtheit und den Wunsch nach schnellen, unkomplizierten Backlösungen. Das macht den Airfryer immer mehr zu einer vielseitigen praktischen Backofen Alternative.

Warum backt Deutschland im Airfryer?

Die Gründe für das Backen in einer Heißluftfritteuse als Alternative zum gängigen #Backofen sind unterschiedlich, aber eindeutig: Mehr als die Hälfte der Befragten (55 Prozent) verwendet einen Airfryer, um kleine Mengen darin zuzubereiten. Das passt zum anhaltenden Trend hin zu kleine ren Portionen. Knapp dahinter ist auch die Zeitfrage für knapp 54 Prozent der Nutzer eine wichtige, denn sie backen im Airfryer, wenn es schnellgehen muss. Das umweltbewusste Motiv, beim Backen mit dem Airfryer Energie einzusparen, ist für fast die Hälfte wichtig (47 Prozent). Die Frage, warum Deutschland vordergründig im Airfryer backt, lässt sich entlang der Studienergebnisse zusammengefasst so beantworten: Es bedeutet schnelles, unkompliziertes und energieeffizientes Backen.

Genuss für alle Generationen

Ob Jung oder Alt: Unterschiedliche Generationen bringen oft unterschiedliche Kochgewohnheiten und Backgewohnheiten mit sich. Laut Umfrageergebnissen kommt Backen in der Heißluftfritteuse bei der jüngeren Generation am besten an. Die »Gen Z« (»Zoomers«, Jahrgänge 1997 bis 2012) nutzt den Airfryer zum Backen im Vergleich zu älteren Generationen am meisten.

17 Prozent der befragten »Gen Z« bäckt mit der Heißluftfritteuse wöchentlich, 25 Prozent mindestens einmal im Monat und immerhin 12 Prozent mindestens einmal im Jahr. Auch »#Millennials« (»Generation Y«, Jahrgänge 1981 bis 1996) haben ähnlich viel Geschmack an Gebäcken aus dem Airfryer gefunden: Mindestens einmal pro Woche verwenden 12 Prozent der »Gen Y« einen Airfryer zum Backen, 24 Prozent mindestens einmal pro Monat und 12 Prozent mindestes einmal im halben Jahr.

Bei der »Generation X« (Jahrgänge 1965 bis 1980) und der sogenannten »#Boomer« Generation (Jahrgänge 1946 bis 1964) ist die Airfryer Backfreude auf einem ähnlichen Niveau: Für 7 Prozent der befragten »Generation X« ist die Heißluftfritteuse zum Backen wöchentlich in Gebrauch – bei den »Boomer« Befragten sind es 8 Prozent. Was die monatliche Nutzung angeht, bereiten 19 Prozent der »Generation X« und 15 Prozent der »Boomer« Generation Backwaren im Airfryer zu. Mindestens 1 mal pro Halbjahr backen 9 Prozent der »Generation X« und 10 Prozent der »Boomer« Generation im Airfryer und liegen damit nahezu gleichauf.

Es wird deutlich: Als generationsübergreifendes Küchengerät zaubert der Airfryer süße Genussmomente für fast alle Altersgruppen. Auch wenn die jüngeren Generationen beim Backen im Airfryer noch vorne liegen, bewegen sich die älteren Generationen überraschend nah an diesen Werten. Am liebsten backen im Airfryer übrigens alle Muffins, außer die »Millennials«, die lieben Cookies/Kekse/Plätzchen (49 Prozent).

Die östlichen Bundesländer nutzen den Airfryer zum Backen am häufigsten

Wenn es ums Backen mit der Heißluftfritteuse geht, liegen die östlichen Bundesländer Deutschlands vorne: In #Sachsen #Anhalt, #Sachsen, #Berlin, #Brandenburg und #Thüringen backen insgesamt 35 Prozent der Befragten mindestens einmal pro Monat im Airfryer – der höchste Wert aller Regionen in Deutschland. Auch der Süden Deutschlands (#Baden #Württemberg, #Bayern) zeigt eine stark ausgeprägte Backaffinität: Hier backen ein Drittel der Airfryer Nutzer (33 Prozent) monatlich Süßes im beliebten Küchengerät.

Großes Airfryer Backpotenzial in Deutschland

2 Regionen Deutschlands zeigen hingegen weniger Begeisterung für süßes Backen in der Heißluftfritteuse oder aber vielleicht großes Potenzial. In den westlichen Bundesländern (#Nordrhein #Westfalen, #Saarland, #Rheinland #Pfalz, #Hessen) backen immerhin noch 28 Prozent der Befragten mindestens einmal im Monat mit ihrem Airfryer. Der #Norden zeigt sich dagegen als Airfryer Backmuffel Deutschlands: Nur knapp ein Viertel (24 Prozent) der Airfryer Nutzer in den nördlichen Bundesländern (#Schleswig #Holstein, #Hamburg, #Niedersachen, #Bremen und #Mecklenburg #Vorpommern) backt monatlich in ihrer Heißluftfritteuse.

Die Airfryer Backstudie zeigt nicht nur klare Unterschiede zwischen den Regionen, sondern auch, wie viel Freude und Genuss im Airfryer Backen steckt und wie viele Menschen diesen neuen Küchenzauber noch für sich entdecken können. Alle Airfryer Fans finden leckere Back Rezepte für ihr geliebtes Küchengerät online 🔗.

Studien Highlights auf einen Blick

  • Mehr als 53 Prozent besitzen einen Airfryer
  • 46 Prozent nutzen ihn mindestens mehrmals pro Woche
  • Rund 77 Prozent verwenden ihn für Hauptmahlzeiten
  • Knapp 30 Prozent backen mindestens monatlich Süßes
  • Mehr als 39 Prozent backen Muffins mit ihrer Heißluftfritteuse – der Favorit
  • Wichtigste Gründe zum Backen im Airfryer: kleine Mengen, schnell, energieeffizient,
  • Mehr als 30 Prozent nutzen Backmischungen im Airfryer
  • Airfryer Back Deutschlandmeister: In den östlichen Bundesländern (Sachsen Anhalt, Sachsen, Berlin, Brandenburg, Thüringen) backen 35 Prozent mindestens einmal pro Monat im Airfryer

»Der Airfryer ist die Grundzutat für modernes Backen. Unsere Studie zeigt deutlich: Die Heißluftfritteuse hat sich in deutschen Küchen etabliert und begeistert vor allem durch Schnelligkeit, Einfachheit und überzeugende Backergebnisse. Gerade süße Rezepte für kleinere Mengen gelingen in dem neuen und bereits sehr beliebten Küchen gerät hervorragend«, so Andrea Stieg, Executive Managerin Marketing Germany Ambient.

Die verwendeten Daten beruhen auf einer Online Umfrage der »YouGov« Deutschland GmbH, an der 2.116 Personen zwischen dem 17. und 19. Dezember 2025 teilnahmen. Die Ergebnisse wurden gewichtet und sind repräsentativ für die deutsche Bevölkerung ab 18 Jahren.

#NOW #KWS #ROSA #OWL #GT #GGC #GOGREENCHALLENGE

Foto: Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, Informationen zu Creative Commons (CC) Lizenzen

NOW WebcardNOW Webcard, mehr …

Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
Lutterstraße 14
33617 Bielefeld
Telefon +49521 1552939
E-Mail [email protected]
www.oetker.com